普洱茶春茶、夏茶與秋茶分別為不同季節(jié)的產(chǎn)物，春茶香高、味濃、耐泡；夏茶滋味平淡，但是轉(zhuǎn)化明顯；秋茶顯柔甜。
春茶：3~4月采制，茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚，肥壯，茶香高揚(yáng)，滋味醇厚飽滿，潤(rùn)滑細(xì)膩，耐泡。
夏茶：5~7月采制，夏茶色澤較暗，茶梗細(xì)長(zhǎng)，香氣純正，滋味濃強(qiáng)苦澀，口感單一。
秋茶：9~10月采制，秋茶色澤黃綠，葉質(zhì)粗老，滋味較平和淡泊，香高柔甜。
普洱茶春茶與夏茶秋茶的區(qū)別和對(duì)比
1、普洱春茶
春茶通常在3~4月采摘制作；具體采摘時(shí)間根據(jù)當(dāng)年的氣候、發(fā)芽情況而定。
春茶分為“春尖”、“春中”、“春尾”。一般由越冬后茶樹萌發(fā)的芽葉采制而成。
春季由于光照等大環(huán)境的原因，茶樹生長(zhǎng)較其他季節(jié)緩慢，根部的營(yíng)養(yǎng)成分逐漸輸送至芽葉，使茶葉內(nèi)質(zhì)積累更加豐富。
因此同一山頭的春茶干茶條索緊結(jié)重實(shí)，肥壯，色澤油潤(rùn)，顯毫。
茶香馥郁、持久高揚(yáng)。
茶湯湯色清澈明亮，茶湯醇厚飽滿，潤(rùn)滑細(xì)膩，韻感十足，余韻悠長(zhǎng)，層次感豐富，耐泡度高；葉底嫩綠柔軟有韌性等特點(diǎn)。
2、普洱夏茶
夏茶又稱“二水茶”、“粗茶”。夏茶通常在5~7月采摘制作。
夏季是萬(wàn)物瘋長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，產(chǎn)茶區(qū)降雨量增加，氣溫升高，茶樹新稍芽葉生長(zhǎng)迅速，老葉片也較多，因此就有了“茶到立夏一夜粗”的說(shuō)法。
夏茶干茶色澤較暗，為灰綠色，茶梗細(xì)長(zhǎng)，葉片薄，葉質(zhì)粗而硬。
夏茶茶湯通常香氣不及春茶馥郁、高揚(yáng)，入口不及春茶鮮爽，滋味較為濃強(qiáng)苦澀。水味較明顯，口感比較單一，耐泡度較低。
3、普洱秋茶
秋茶又叫做“谷花茶”、“白露茶”，秋茶通常在9~10月采摘制作。
秋季氣候介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏兩季生長(zhǎng)、采摘，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)有所虧缺。
經(jīng)過(guò)茶、夏茶的采摘之后，茶樹營(yíng)養(yǎng)成分較少，茶葉生長(zhǎng)緩慢，且芽頭會(huì)舒展為片，秋茶顏色偏黃。
秋茶干茶條索色澤黃綠，葉質(zhì)粗老。滋味較平和，淡泊，香高，別有一番滋味。
飽滿度稍弱，湯質(zhì)差一點(diǎn)，苦澀味較夏茶淡許多，表現(xiàn)為柔甜，耐泡度較低。
葉底較黃，茶梗長(zhǎng)硬，葉薄，葉脈較硬。
所以有古人說(shuō)“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露(指秋茶)”。
